Germany – School meals – Mittagsverpflegung für zwei Kitas und einen Hort

Die Anlieferung erfolgt an drei Standorten. Die vorgegebenen Ausgabezeiten und die Adressen entnehmen Sie bitte der Leistungsbeschreibung. Ein bestimmtes Produktionssystem wird nicht vorgegeben. Zugelassen sind die Warmverpflegung (Cook & Hold) sowie Systeme mit Regeneration in der Kita (z. B. Cook & Chill oder Cook & Freeze). Das angebotene System ist im Angebot zu beschreiben. Bei Warmverpflegung erfolgt die Speisenzubereitung in der Zentralküche des Auftragnehmers, von dort Transport in Spezialbehältnissen zur Essensausgabe, wo die Portionierung erfolgt. Während des Prozesses (Zeit vom Fertigstellen der Speisen in der Zentralküche bis zum Ende der Essensausgabe) wird das Essen entsprechend den Vorgaben, jedoch max. 3 Stunden warmgehalten. Bei Systemen mit Regeneration werden die Speisen gekühlt oder tiefgekühlt angeliefert und in der Kita so regeneriert, dass sie zu Beginn der Essensausgabe verzehrfertig sind. Hierfür erforderliche Geräte, die in der Kita nicht vorhanden sind (siehe Küchenpläne), stellt der Auftragnehmer auf eigene Kosten zur Verfügung.